Dagen før sin 50 års fødselsdag kom Leif forbi for at lade sig fejre i Fredagskagens midte. Kollegerne sang og Leif pakkede de velsmagende gaver op.
Bemærk her især LP-kagen (fra Inger)!
LP-kagen fik vi ikke lov at smage, men det gjorde (næsten) ikke noget, for Leif havde bagt en rigtig lækkebisken til os:
Marcipantærter med fed chokoladeglasur!
Vi siger tak, og endnu en gang et stort T I L L Y K K E og et højt H U R R A til Leif!
...
Marcipantærte med chokoladeglasur
Til 8 personer:
300 g groftrevet marcipan
1 spsk fintrevet skal af usprøjtet appelsin
2 spsk appelsinsaft
1 bæger pasteuriserede æggeblommer (= 2 stk)
2 bægre pasteuriserede æggehvider (= 3 stk)
1 spsk mel
smør og bagepapir til formen (= 22 cm)
Glasur:
100 g mørk chokolade 70%
50 hvid chokolade
Bland marcipan ned appelsinskal og -saft og rør mel i.
Pisk æggeblommer i.
Pisk æggehviderne stive, rør først halvdelen i marcipandejen - dernæst resten.
Smør tærteformen, læg tilklippet bagepapir på bunden, og fordel marcipandejen i formen.
Bag i en 170 grader varm ovn i ca. 25 minutter, og afkøl på en rist.
Til glasuren smeltes de to slags chokolade i hver sin skål.
Hæld lidt ad gangen over tærten, og fordel chokoladen med en paletkniv, så den bliver marmoreret.
/wlm
