I dag, mandag, var vi så heldige at Lisbeth i anledning af sin fødselsdag havde bagt to store nøddetærter til os. Til dem, som holder vinterferie i denne uge, kan vi fortælle at de smagte himmelsk - ikke mindst pga de salte kiks, som er en vigtig del af ingredienserne, og den rigelige mængde god vanilleis, som Lisbeth serverede til tærterne...Uhm og
TILLYKKE, Lisbeth!
Her følger den enkle men effektive opskrift på nøddetærter med salte kiks:3 æggehvider piskes stive
100 g hasselnødder hakkes og blandes i
155-175 g sukker,
1 ts bagepulver og
2 ts vanillesukker blandes i
1 alm. lille pakke 'TUC'(salt)-kiks knuses og blandes i.
Bages midt i ovnen ved 175 grader i 20 minutter.
/wlm
Ja, egentlig er det jo Inger’s chokolade- muffins – men vi fik mormorkage i mandags fordi Inger igen (for tredje gang) var blevet mormor.
12 stk
250 g mel
1 tsk natron
225 g lyst rørsukker
50 g kakao
1 tsk vaniljesukker
1 1/4 dl skummetmælk
1 dl oliemargarine
3 dl yoghurt
1 stort æg eller 2 små æg
75-100 g hakket chokolade 
Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål. Kom halvdelen af den hakkede chokolade i.Bland alle de våde ting i en anden skål, og pist/rør dem hurtigt sammen. Hæld det over der tørre og fold de to ting sammen til en ensartet dej.Smør en muffinsform med lidt oliemargarine, og fordel halvdelen af dejen i formens huller. Kom en skefuld hakket chokolade i midten, og dæk med resten af dejen.
Bag kagerne midt i en en varm ovn, ved 170 grader i ca. 20 minutter. Lad dem køle af, inden de vendes ud af formen.
Tip: en silikoneform er meget nem at bruge og at få kagerne ud af. Drys med flormelis, når kagerne skal spises.
