Squashies

Mette serverede denne Squashies. Kagen er en kombineret klassens timekage og brownies med overskuddet af courgetter i haven. Det er en lækker og meget fyldig kage.

Ingredienser

300 g. mel

400 g. råsukker

2 dl. olie

3 æg

2 spsk. kakao m. top

2 tsk. bagepulver

1 tsk. salt

100 g. hakkede valnødder

200 g. rosiner

kornene af 1 stang vanille eller 2 tsk vanillesukker

200 g. grofthakket mørk chokolade

400 g. reven squash eller gulerod

Fremgangsmåde:

Bland de tørre ting i en skål. Riv courgetterne, tryk vandet lidt af dem og kom dem i skålen sammen med olie og let sammenpisket æg. Bland det hele godt og hæld dejen i en smurt bradepande (20x30 cm) . Bag kagen 60-70 min ved 180 grader på midterste ovnrille. Server kagen udskåret i stykker på ca. 7x7 cm.

Tip: Kagen kan krydres med kanel og/eller nelliker, og den kan pyntes med mandelflager.

Sidste uge fik vi en lille forsmag af denne lækre kage - rester fra børnemøde! - så nu venter vi bare på den rigtige smagning af kagen !o)

hilsen

Leif