Rabarberkage med rå rabarber

Ingers rabarberkage:

bunden:

175 g smør

100 g sukker (2½ dl sukker)

2 spsk vanillesukker

3 æggeblommer

250 g mel

2 tsk bagepulver

5-6 spsk mælk

175 g smør røres med 100 g sukker sammen med 2 spsk vanille. 3 æggeblommer røres i. Mel bagepulver samt mælk røres i.

Massen fordeles ud i en lille bradepande med bagepapir.

ovenpå bunden:

3 hvider
200 g sukker

½ kg rabarber

100 g nødder (el. mandler)

3 hvider piskes stive - sukkeret hældes i lidt ad gangen. Derpå vendes rabarberen og de hakkede nødder i.

Massen fordeles ud over den rå dej i bradepanden.

Bages i 35-40 min ved 190-200 grader (kan blive mørk)

Kagen serveres hel med flødeskum eller creme fraiche 18%.