Meretes rabarber-muffins

Så skete det igen. Endnu en havde fødselsdag - endnu engang fik vi kage!

Ingredienser (20-25 muffins):

500 g smør

500 g sukker

400 g mel

500 g æg (7-8 æg)

50 g marcipan

5 g bagepulver

Rabarber, blåbær, græskar drysses på toppen af dejen i det ønskede omfang.

Rabarber, blåbær kan evt. vendes i kanel inden de kommes i dejen.

Fremgangsmåde

Sukker, marcipan og 250 g smør røres sammen til en ujævn masse ca. 1 min.

Resten af smøret røres i, og røres til en jævn masse ca. 2 min. Æg kommes i lidt efter lidt, 3-4 gange.

Mel og bagepulver kommes i samtidig og dejen røres 2 min. yderligere.

Den færdige dej kommes i forme og pyntes med rabarber, blåbær eller græskarkerner.

Bages ved 190 grader i 15-20 min.