Dirty dancing

Inspiration til den kommende fest!o)

Nutellamuffins

Her i efterårsferien har vi i dag nu nydt godt af Stine's nutellamuffins.

Opskriften egner sig til 10-12 muffins.

(Stine doblede op! til vores fordel!)

Nutellamuffins
3½ dl hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
1/4 tsk salt
3 æg
2½ dl sukker
100 g smør
1 dl mælk
100 g Nutella

Nutellafrosting

100 g flødeost
175 g Nutella

Fremgangsmåde Nutellamuffins
Tænd ovnen på 175 grader.
Sigt mel, bagepulver, vanillesukker og salt ned i en skål.
Pisk æg og sukker luftigt i en anden skål.
Smelt smørret. Hæld mælken i det varme smør, og rør det ned i æggeblandingen, når væsken af lillefinger-varmt. Rør herefter væsken i melblandingen.
Fyld formene 1/3 med dej, kom en teskefuld Nutella i hver muffin og fyld op med dej.
Bag dem i ca. 20 min. til de er gyldenbrune.
Lad dem køle af under et viskestykke eller frys dem hurtigt ned, før glasering.

Fremgangsmåde Nutellafrosting
Rør Flødeost sammen med Nutella, indtil frostingen er blød og smidig.
Sprøjt eller smør frostingen over hver muffin.

Pynt evt. hver muffins med en hasselnød og 2 Maltesers.

Spørgsmålet er hvem der nyder/har nydt kagen mest?

Inger 60 år

Her er nogle gode billeder fra Inger's 60 års fødselsdag - jeg synes billederne taler for sig selv

Jubilæumskage

Britts 40 års jubilæumskage fra Centerbageren med hindbærcreme.

Vi mæskede os i 3 dage!

1. dag var den god

2. dag var den bedre

og 3. dag skulle den bare spises!

Whities

Ferietid er lig med kagetid!

Hvorfor skal man altid bage Brownies? Prøv disse Whities, som er nogle fantastiske kaloriebomber uden modstykke. Man behøver ikke bruge tre slags chokolade, én eller to slags efter eget valg er nok. Skal kagerne være ekstra fede og lækre, kan der drysses med grofthakkede nødder inden bagningen.

TIL 1 BRADEPANDE (best med en bradepande) = CA. 30 STK.
400 g smør
200 g god mørk chokolade
200 g god flødechokolade
50 g god hvid chokolade
Kornene af 1 vaniljestang
9 æg
650 g rørsukker
265 g hvedemel
1 1/2 tsk bagepulver

Evt. 200-300 g grofthakkede nødder

Smelt smørret, og stil det til side til afkøling. Hak chokoladen meget groft. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk æg, sukker og vanilje, til det er skummende, med en el-pisker. Sigt mel og bagepulver i dejen, og vend det i sammen med smørret og chokoladen. Fordel dejen i en bradepande beklædt med bagepapir. Bag kagen ved 165 grader varmluft i ca. 30 minutter, til den er gylden (Stik i kagen med en kødnål eller strikkepind, for at se om den er færdig). Skær kagen i passende stykker, mens den er varm.

Muffins med rabarber og mørk chokolade

I dag 14. juni fik vi afprøvet Ingers bagekunst -
endnu en gang!
Saftige, gode muffins, som er bagt i et snuptag i vores køkken.

Som kan forsøde enhver lejlighed.

Opskrift ca. 12-15 muffins:

300 g mel

1 tsk bagepulver

1/4 tsk fint salt

½ tsk natron

1 dl olie

200 g sukker

50 g smeltet smør

2 æg

2 dl kærnemælk

½ vaniljstang, kornene heraf

100 g mørk chokolade, grofthakket

2-3 ikke for store stilke rabarber, i stykker sf ca. 2 cm.

fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 grader, og placer muffinsformene på en bageplade med lidt afstand imellem.. Bland mel, bagepulver, salt og natron i en skål for sig, og sæt det til side. Pisk olie, sukker, smør og æg til deter lyst og luftig.

Vend forsigtigt melblandingen og kærnemælken i æggeblandingen. Her gælder det om at røre så lidt som muligt, så snart ingredienserne er løseligt blandet. Jo mindre du rører, jo luftigere og lettere bliver dine muffins. Det gør ikke noget, at dejen ser klumpet ud - tværtimod skal den faktisk helst være det.

Vend til sidst den mørke chokolade og rabarstykkerne i. Fyld dine muffinsforme 2/3 op, stik et stykke rababer i toppen, og drys med lidt sukker. Bag dine muffins i 18-20 minutter, indtil de er gyldenbrune i toppen og ikke giver efter for et let tryk.