Stines citronmuffins

Citronmuffins der får tungen på gled

Ca. 24 stk.

250 g smør

2½ dl sukker

4 æg

5 dl hvedemel

1 tsk bagepulver

saft af 1 citron

revet skal af 2 usprøjtede citroner

Dryp

saft af ½ citron

Pynt

blomster udstukket af fondants - spørg Stine!

Rør smør og sukker godt sammen. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk dem godt ind i dejen. Rør mel og bagepulver i efterfulgt af citronsaft og -skal. Fyld dejen i små forme. Bag kagerne ca 15-18 minutter ved 180 grader. Prik kagerne, når de er kommet ud, med en tandstikker og dryp lidt citronsaft ned i hver. Pynt med blomster (se billederne) udstukket af fondants.

opskrift stjålet fra:

Sif Orellana : Rollinger & roulader : opskrifter, tips og idéer til familier med børn (2010)