Fastelavnsboller med creme

til 16 stk.

Dej:
200 g smør
1½ dl mælk
40 g gør (1 pakke)
ca. 350 g hvedemel (ca. 6 dl)
1 knsp grof salt
2 spsk sukker
1 æg

Creme:
2½ dl fløde 13 %
2 spsk sukker
½ vanillestang
2 æggeblommer
2 spsk maizenamel

Glasur:
100 g flormelis (2 dl)
evt. 2-3 spsk kakao
1-2 spsk kogende vand

Smelt smør, og hæld mælken i. Rør gæren ud i blandingen, og tilsæt resten af ingredienserne. Rør dejen med en ske, til den er lind. Lad den hæve i 30 min.

Lav cremen imens: Lad fløde, sukker og flækket vanillestang koge op. Rør æggeblommer og maizenalmel sammen i en lille skål. Hæld lidt af den kogende fløde i skålen, og hæld denne blanding tilbage i gryden med den kogende fløde. Kog cremen i 3-4 min., og rør hele tiden med piskeris, så cremen ikke brænder på. Tag vanillestangen op.

Rul dejen ud på et meldrysset bord til en firkant, ca. 30 x 30 cm. Skær den ud i 16 mindre firkanter, og kom en klat creme på hver. Bøj siderne mod midten, og klem godt sammen, så cremen er inde i bollerne. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir med sammenføjningerne nedad.

Lad dem efterhæve ca. 20 min.

Tænd ovnen på 200 grader.

Sæt bagepladen i midten af ovnen, og bag bollerne ca. 20 min. Lad bollerne afkøle på en bagerist.

Rør glasur af flormelis, kakao og lidt kogende vand, så det er tyktflydende. Pynt fastelavnsbollerne med glasuren.

Jo da - Carlo synes også det var en god dag på biblioteket!

Kate's feriekage

Himmerigskage 

Lækker kage uden mel med dejlig fugtig fylde

Ca. 12-14 stykker

Det skal du bruge: 300 g mandler 200 g mørk chokolade 2 spsk. maizenamel 200 g smør 200 g rørsukker 1 spsk. vaniljeekstrakt 4 store æg

Sådan gør du: Tænd din ovn på 175°. Beklæd en springform (22 cm i diameter) med bagepapir. Hæld mandler, mørk chokolade og maizenamel i en foodprocessor og kør, til alt er kværnet meget fint. Pisk smør, rørsukker og vaniljeekstrakt, til det er lyst og luftigt. Pisk æggene i ét ad gangen. Rør mandelblandingen i og hæld dejen i springformen. Læg et stykke bagepapir løst over formen og bag kagen i 1 time. Lad den køle helt af, før du skærer et lækkert stykke og smager på herlighederne.

På grund af ferietid - Vinterferietid blev denne dejlige kage lavet til os! Tak for det.

Hvid chokoladekage med blåbær og citron

Stines feriekage. En hurtig og superlækker kage.

Ingredienser:
100 g smør
100 g + 50 g hvid chokolade
2 dl sukker (180 g)
2 tsk vaniljesukker
2 æg
1 usprøjtet citron, revet skal
2 spsk presset citronsaft
2½ dl hvedemel (150 g)
3 dl blåbær (ca. 150 g)
flormelis

Tilbehør:
1 dl blåbær (ca 50 g)
vaniljeis
½ dl grofthakkede pistacienødder

1. Sæt ovnen på 200 grader. Smelt smørret i en gryde. Tag det af varmen. Bræk 100 g hvid chokolade i tern og smelt under omrøring i smørret.
2. Rør sukker og vaniljesukker i samt æggene - et ad gangen. Tilsæt citronskal og citronsaft samt melet. Rør det hurtigt sammen til en dej.
3. Hæld dejen i en rund springform (ca 24 cm i diameter). Hak 50 g hvid chokolade. Drys hakket chokolade og blåbær hen over kagen.
4. Bag midt i ovnen ca 25 minutter. Drys med lidt flormelis.
Server med blåbær og vaniljeis.

Tak for kage! Leif