Feriekage

Tusind tak for lækker kringle fra Grannys House

Kagens størrelse kan måske ses ud fra den store kniv som ligger til højre for kagen.
Rigtig god ferie samt god fødselsdag.

Rabarbersyltetøj

 – vinderen i Politikens syltetøjskonkurrence  2013.

Publ. 22.09.2013

500 g friske rabarber skåret i mindre stykker (ca. 2 cm lange)

250 g sukker med pektin - syltesukker

1 vaniljestang flækket på langs ogskåret i 2 stykker

revet skal og saft af 1/2 appelsin, økologisk

1/4 dl vand

1. Læg rabarber og sukker lagvis i en kasserolle. Start og slut med sukker. Læg de to stykker vanilje ind imellem lagene. Riv derefter skallen af appelsinen hen over rabarberne, og hæld dernæst saften ud over. Lad frugten stå i den tildækkede kasserolle natten over for at safte og marinere.

2. Næste dag tilsættes tilsættes vand, og syltetøjet varmes op over lav (til mellem) varme, indtil sukkeret er opløst (2-3 minutter). Rør en anelse i kasserollen, men vær forsigtig med ikke at rumstere for meget, så rabarberne mister deres form. Skru nu op for næsten fuldt blus (7 af 9; 2,5 af 3), og kog i 5-7 minutter, indtil syltetøjet har nået geleringspunktet.

3. Fyld på steriliserede glas, og opbevar i køleskabet i en måned eller to, hvis det da ikke er spist inden da.

Citronmåne m. flødeostglasur

I anledning af Lones 65 års fødselsdag fik vi denne dejlige kage

( 8 pers.)

150 g blødt smør

70 g revet marcipan

150 g rørsukker

4 æg

140 g. hvedemel

1 tsk bagepulver

½ vaniljestang

Fintrevet skal af 2 usprøjtede citroner

Glasur

50 g flødeost naturel – 10 %

50 g. græsk yoghurt - 2 %

200 g florsukker

Reven skal af 1 usprøjtet citron

Smør, sukker og marcipan røres til en jævn, glat masse

1 æg ad gangen tilsættes

Bland mel, bagepulver, vaniljekorn og citronskal – vendes forsigtigt i dejen.

Dejen kommes i smurt springform og bages v 190 gr. i ca. 25 min

Citronsaft af min 1 citron – kagen prikkes med gaffel og stænkes efterfølgende med citronsaft

Glasuren kommes på kagen når den er kold

Tillykke og tak for kage!