Stikkelsbærkage
Ca 12 personer
1 stang vanilje
200 g rå marcipan
200 g smør (blødt)
200 g rørsukker
4 æg
200 g hvedemel
1 tsk bagepulver
350 g stikkelsbær
50 g rørsukker
3 spsk kartoffelmel
Tilbehør:
Evt. vaniljeis, cremefraiche eller flødeskum
Fremgangsmåde:
Flæk vaniljestang og strab kornene ud med en kniv
Riv marcipanen groft
Pisk smør med sukker og vaniljekorn, til det er skummende.
Tilsæt skiftevis et sammenpisket æg og lidt mel blandet med bagepulver, til
dejen er ensartet. Rør groftrevet marcipan i dejen. Kom dejen i en smurt
springform (ca. 24 cm i diameter).
Klip stilkende af stikkelsbærrene, vend dem i sukker og
kartoffelmel og tryk dem lidt ned i dejen.
Forvarm ovnen til 175 grader og bag kagen i ca. 40 minutter
nederst i ovnen. Stik et trægrillspyd eller en lille kniv i midten af kagen.
Hænger der dej på, skal kagen bage videre. Lad den afkøle lidt i formen.
Vi fik serveret stikkelsbærkagen med cremefraiche og
flødeskum. Mums!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar