Tilbage igen med en ny kage - i forbindelse med at Anne blev et år ældre! fik vi denne dejlige kage.
De lækre karamelsnitter er perfekte som tilbehør til eftermiddagskaffen, og så kan de nemt holde sig et par dage, når de blot er på køl.
Bemærk : Afkøling: 4 timer.
INGREDIENSER til 16 stk.
Bund:
185 g blødt smør
75 g sukker
25 g rent kakaopulver
¼ tsk. salt
200 g hvedemel
Kaffekaramel med hasselnødder
100 g hasselnøddekerner
125 g smør
75 g brun farin
2 tsk. instant kaffepulver
1 dåse kondenseret mælk
Chokoladeovertræk
200 g mørk chokolade 70 %
1 spsk. solsikkeolie
UDSTYR en firkantet bageform, ca. 18 x 28 cm
SÅDAN GØR DU
Bund
1 Beklæd formen med bagepapir. Pisk smør, sukker, kakao og salt til en cremet masse med en elpisker. Rør mel i. Tryk dejen ud i bunden af formen, og sæt på køl i 30 minutter. Tænd ovnen på 175°. Bag bunden i ovnen i 15 minutter.
Kaffekaramel med hasselnødder
2 Rist hasselnødderne i ovnen ved 175° i 10 minutter. Gnub hinderne af.
3 Smelt forsigtigt smør, farin og kaffe sammen i en gryde. Tilsæt kondenseret mælk, og bring langsomt gryden i kog under omrøring. Skru ned til middel varme, og småkog med bobler i 5 minutter under konstant omrøring, til karamellen tykner. Rør hasselnødder i.
4 Fordel karamellen over den bagte bund. Bag kagen i ovnen i yderligere 15 minutter. Afkøl, og sæt kagen på køl i 30 minutter, til karamellen har sat sig, men ikke er helt kold.
Chokoladeovertræk
5 Hak chokoladen, og smelt den i en skål over vandbad. Rør olie i. Fordel chokoladen oven på karamellen. Sæt på køl i mindst 3 timer eller til næste dag.
6 Dyp en skarp kniv i varmt vand, tør den af, og skær kagen i snitter.
Anne's resultat kom til at se sådan ud:
