2 lette lagkagebunde
300 g rabarber
100 g sukker
1/2 citron
1 stang vanilje (kan
udelades)
125 g rå marcipan
3-4 dl piskefløde
1 lille håndfuld
mandelflager
Kog rabarberkompot med
saften af den halve citron, sukkeret og den flækkede vaniljestang.
Findel kompotten med
marcipanen i blender til den er helt jævn.
Lad kompotten køle helt
af.
Fold den stift piskede
fløde i.
Læg en lagkagebund på
serverings fadet.
Smør to tredjedele af
rabarber cremen på bunden, læg den anden over og fordel resten af cremen på
toppen og siderne.
Drys let ristede mandelflager over kagen.
