Citronkage med citron icing

I dag fik vi Stines dejlige citronkage. Ifølge Stine er den meget nem at lave.
Det er en dejlig tid vi går i møde - det virker som om at ferietid er lig med kagetid!
Hurra for mere ferie!

Opskriften er som følger:
125 gr blødt smør

225 gr sukker
3 æg
1 citron
200 gr mel
½ tsk bagepulver
½ tsk natron
125 ml mælk

Tænd ovnen på 150 gr. Pisk på høj fart med en håndmikser, smør, sukker og æg sammen. Si mel, bagepulver og natron i dejen.
Riv skallen fint af citronen.
Tilsæt citronskal og mælk. Pisk til dejen har en ensartet og cremet konsistens.
Beklæd en springform (20 cm i diameter) med bagepapir i bund og sider. Hæld dejen i formen og bag kagen i 60 minutter. Test med en bagepind om den har fået nok, ellers bag i yderligere 10-15 minutter.
Afkøl kagen på en bagerist før den tages ud af formen.

Citron icing:
1 citron
300 gr florsukker
kogende vand
Riv skallen fint af citronen og pres saften.
Rør citronsaft og florsukker sammen med citronskal. Tilsæt eventuelt kogende vand til glasuren får en tyk og glat konsistens.
Pynt kagen med glasuren

Poppy Seed Cake

Lise havde i forbindelse med sin fødselsdag lavet denne dejlige kage.

Ingredienser:
300 g mel
½ tsk bagepulver
1 spsk smør
1 vanillestang
300 g sukker
175 g smør

3 æg

1 dåse kondenseret mælk (397 g)

40-50 g (sorte) birkes

Bland mel og bagepulver.

Smør en bageform.

Flæk vanillestangen og skrab kornene ud.

Pisk vanillekorn med smør og sukker i en stor skål til smørret er cremet.

Tilsæt æggene et ad gangen - pisk grundigt mellem hvert æg.

Sigt melet i blandingen og rør det forsigtigt i. Rør derefter kondeseret mælk og birkes i dejen.

Hæld dejen i formen og bag kagen ved 175 grader i 35-35 minutter til den er gyldenbrun.

Tjek om den er gennembagt, ved at stikke en kødnål eller et tyndt grillspyd ned i kagen. Hænger der dej ved nålen skal kagen bages lidt længere.

Lad den køle lidt af i formen og vend den så ud på et fad.

Tip: Tag smør og æg ud af køleskabet en halv time før dejen skal røres